Η Μακεδονία θα αποτελέσει μία από τις σημαντικότερες επαρχίες της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, θα κατακτηθεί και θα υποτάξει τους Ρωμαίους με τον πλούτο και τα εκλεκτά κρασιά της.
Το σημαντικότερο γεγονός, η Γένεση και επέκταση του Χριστιανισμού, θα στηρίξει ακόμη περισσότερο την άμπελο και τον οίνο.
Στο Βυζάντιο, το κρασί αποτελεί την ένωση της βιβλικής και της ελληνικής παράδοσης. Είναι δώρο Θεού, "ευφραίνει την καρδία του ανθρώπου".

Η πτώση του Βυζαντίου και η δημιουργία της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας δεν επιφέρει σημαντικές αλλαγές.
Παρ' όλο που το κοράνι απαγορεύει την πόση του οίνου, συνεχίζεται η παραγωγή του, διότι αποφέρει οικονομικούς πόρους μέσω της φορολογίας του.

Η Οθωμανική Αυτοκρατορία καταρρέει.
Η Ελλάδα αποκτά ελευθερία και σύνορα.
Η κουρασμένη από τις πολεμικές επιχειρήσεις Μακεδονία θα δεχθεί στις αρχές του αιώνα μας την συμφορά της φυλλοξήρας για να αποτελειώσει κι αυτή ό,τι απέμεινε από τις καταστροφικές πυρκαγιές των ηττημένων Οθωμανών.

Ωστόσο, μία νέα άνθηση θα αρχίσει και πάλι με την βοήθεια και του προσφυγικού στοιχείου.
Όμως η βιομηχανική ανάπτυξη, η αστυφιλία και οι αποδοτικότερες καλλιέργειες δεν θα επιτρέψουν την περαιτέρω εξέλιξη.
Στον χώρο που ζούμε είναι σε όλους γνωστές οι εταιρίες που πρώτες τόλμησαν, εκτιμώντας την αναγκαιότητα για τυποποίηση και εμφιάλωση, να δημιουργήσουν τις προϋποθέσεις ανάπτυξης. Με κίνητρα στηρίζουν και επεκτείνουν τον Μακεδόνικο Αμπελώνα.
Δημιουργούνται νέοι αμπελώνες και αναπτύσσουν υπερσύγχρονα μεγάλα και μικρά οινοποιεία.
Δημιουργείται μία ευγενής άμιλλα και έτσι σε διάστημα ολίγων ετών, όνειρα, επιθυμίες και επιχειρηματικές δραστηριότητες βρίσκονται σε έξαρση.

Νέες ιδέες, νέες ποικιλίες, νέα φιλοσοφία, νέοι άνθρωποι.
Η οινοποιία απογειώνεται.
Μπορεί πια να καταλάβει κανείς εύκολα πως οι διακρίσεις, τα βραβεία και οι έπαινοι που απεκόμισαν τα κρασιά μας διεθνώς δεν ήταν τυχαίο γεγονός.
Μπορεί ο καθένας πλέον να γνωρίσει την ομορφιά του Μακεδόνικου Αμπελώνα, αυτήν την μαγευτική πραγματικότητα - πραγματικότητα που χτίστηκε και κερδίθηκε δύσκολα. Χρειάσθηκαν 25 ολόκληρα χρόνια.

Σ' αυτήν την ευλογημένη γη έσκυψαν και την δούλεψαν γεωπόνοι, οινολόγοι, αμπελουργοί και οινοποιοί. Όλοι μαζί έδωσαν ένα μεγάλο μέρος από τη ζωή τους, τη ζωή που την ταύτισαν με τη δημιουργία.
Η συνέχεια απαιτεί δουλειά σκληρή και έρευνα ατελείωτη. Οι συλλογικές ενέργειες των οινοποιών και αμπελουργών της Μακεδονίας βάζουν τις προϋποθέσεις για μια αισιόδοξη συνέχεια, γιατί ξέρουν και θέλουν, επομένως μπορούν να δημιουργήσουν ενωμένοι με πελώρια αποθέματα σεβασμού και αλληλοεκτίμησης.

Τέλος δεν πρέπει να ξεχνούμε τη στενή σχέση του κρασιού με την Πολιτιστική μας κληρονομιά και κατ' επέκταση με τις Ανθρώπινες Αξίες του λαού μας. Τα στοιχεία που μας παρέχουν οι παραδόσεις κάθε περιοχής οι σχετικές με την καλλιέργεια του αμπελιού στον συγκεκριμένο τόπο, με τον τρόπο που έφτιαχναν το κρασί, ακόμη και με τον τρόπο που το σέρβιραν στο τραπέζι τους συνοδεύοντας τα τοπικά εδέσματα, συμβαδίζουν με τη πρόσφατη γενική απαίτηση του καταναλωτή "στροφή προς την παράδοση".
Στα πλαίσια της διατήρησης και της ανάδειξης αυτής της κληρονομιάς αναπτύχθηκε μία ειδική μορφή Αγροτουρισμού, αυτή των Δρόμων του Κρασιού.
Οι Δρόμοι του Κρασιού αποτελούν μία πρόταση προς τον επισκέπτη να ακολουθήσει μία προκαθορισμένη, επιλεγμένη διαδρομή, η οποία διασχίζει τα πιο γραφικά σημεία μιας αμπελουργικής ζώνης, να επισκεφτεί επιλεγμένες οινοπαραγωγικές μονάδες, να γευτεί κρασιά τυπικά της περιοχής σε συνδυασμό με πιάτα της τοπικής γαστρονομίας, να θαυμάσει τους χώρους με φυσικό, αρχαιολογικό ή άλλου είδους πολιτιστικό ενδιαφέρον.

Τον Νοέμβριο λοιπόν του 1993, 15 οινοπαραγωγοί του βορειοελλαδικού χώρου ιδρύσανε την Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Μακεδονίας με τον διακριτικό τίτλο "ΔΡΟΜΟΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΤΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ".
Διευκρινίζεται πως με βάση την ελληνική ιστορία της αμπελουργίας "Αμπελώνας της Μακεδονίας" ονομάζεται ο ευρύτερος γεωγραφικός χώρος της Βορείου Ελλάδος που συμπεριλαμβάνει εκτός από το ομώνυμο διοικητικό διαμέρισμα της χώρας μας και την οινοποιητική περιοχή της Ραψάνης προς τα νότια καθώς και την περιοχή των νομών Ξάνθης και Ροδόπης στα ανατολικά.
Όλοι οι μετέχουσες εταιρίες δαπάνησαν χρόνο και χρήμα για να δώσουν και πάλι την όμορφη αμπελουργική εικόνα της Μακεδονίας του παρελθόντος.
Ενωμένες και περισσότερο δημιουργικές από τη μαγική έλξη της αμπέλου θα μας οδηγήσουν μέσα από τους θαυμαστούς δρόμους των κρασιών της Μακεδονίας στη βαθιά γνώση και την υψηλή απόλαυση.

Επιστροφή στην προηγούμενη σελίδα..

---